Steak haché et beurre au citron vert
accompagné d'épinards et de grenailles
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron vert
200 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
10 pincée
Noix de muscade
250 g
Grenailles
1 pièce(s)
Steak haché
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
1.25 cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
Instructions
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante dans un petit bol. Écrasez l'ail ou coupez-le finement. Râpez la peau du citron vert à l'aide d'une râpe fine et pressez le jus du citron vert. Coupez les épinards grossièrement. Râpez une pincée de noix de muscade par personne.
Immergez les grenailles dans une casserole. Faites-les cuire à couvert 15 à 17 minutes. Égouttez-les et laissez-les s'évaporer sans couvercle. Salez et poivrez et mélangez-les a 1/4 cs de beurre par personne.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans une sauteuse ou une grande poêle et faites revenir l'ail 1 minute. Ajoutez les épinards, une pincée de noix de muscade, 1/2 cs de citron vert par personne. Faites-les sauter 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient réduits. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faites-le cuire 2 à 4 minutes par côté. Salez et poivrez.
Par personne, ajoutez 1/4 cc de zeste de citron vert et 1/2 cc de jus de citron vert au beurre. Salez, poivrez et mélangez bien.
Servez les épinards dans des petits bols/récipients, garnissez des morceaux de noix et placez-les sur les assiettes (voir CONSEIL). Servez les grenailles sur les assiettes. Placez le steak à côté et garnissez d'une noix de beurre au citron vert.
Conseil: Vous servez les épinards dans un petit bol à part pour que le liquide des épinards n'envahisse pas votre assiette.
