Soupe de courgette & poireau et crostini au pesto
crème aigre, croûtons et herbes fraîches
La crème aigre est obtenue en fermentant de la crème fraîche avec de l'acide lactique. Sa saveur fraîche et acidulée en fait un excellent accompagnement aussi bien pour les plats salés que sucrés.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Ciabatta complète
20 g
Pesto
50 g
Crème aigre bio
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
100 g
Pomme de terre
½ sachet(s)
Épices italiennes
5 g
Ciboulette, aneth et persil frais
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez la courgette en dés et le poireau en rondelles. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen. Ajoutez-y l'ail, le poireau, les pommes de terre, la courgette et faites-les cuire 4 à 6 minutes. Ajoutez le bouillon et les épices italiennes puis baissez le feu et laissez mijoter la soupe 8 à 10 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? 100 g de poireau contiennent plus de 1/3 des AJR en acide folique. Cette vitamine B est essentielle à la croissance et au bon fonctionnement du corps.
Pendant ce temps, coupez la moitié de la ciabatta en dés et le reste en tranches de 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et tartinez-les de la moitié du pesto. Arrosez-les éventuellement d'un filet d'huile d'olive et enfournez 8 à 10 minutes. Ciselez finement les herbes fraîches.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et dorer uniformément les dés de ciabatta avec les épices siciliennes 6 à 7 minutes. Ajoutez éventuellement un peu plus d'huile d'olive si les croûtons commencent à attacher à la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Salez et poivrez généreusement les légumes. Ajoutez-y la moitié des herbes fraîches puis mixez au mixeur plongeant en une soupe homogène. Ajoutez éventuellement plus de bouillon ou d'eau pour l'éclaircir si vous la trouvez trop épaisse. Incorporez-y le reste de pesto.
Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses avec la crème aigre et les croûtons. Garnissez du reste d'herbes fraîches et arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Accompagnez des crostini au pesto.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Filet de saumon et spaghetti au pesto
Cabillaud et purée de pommes de terre & patate douce aux lardons
Penne au saumon fumé
Saumon teriyaki et nouilles complètes
Soupe de nouilles au curry et lait de coco
Curry à la japonaise et filet de porc croustillant
Fricassée de poulet maison servie dans un feuilleté
Gratin à l'italienne au bœuf haché
Poulet stroganoff et riz
Orzo au bœuf haché assaisonné d'épices kefta
Burrito au poulet haché et à l'œuf
Nouilles au bœuf émincé dans une sauce asiatique
Burger de bœuf épicé sur pain turc
Pizza sur pain plat libanais à la viande hachée, mozzarella et poivron
Pâtes fondantes et émincé de filet de porc
Stoemp de carottes rôties et chorizo
Bâtonnets de poisson maison et sauce tartare
Gratin dauphinois et saucisse de porc poêlée
Boulettes de porc au gingembre caramélisées
Linguine aux crevettes en sauce crémeuse
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
Curry de poulet à la surinamienne
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
Cheeseburger végé sur ciabatta
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
Pizza au fromage à composer
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
Saumon glacé au chutney de mangue
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
