Soupe à la carotte et au panais accompagné d'un petit pain aux drêches

Name: Soupe à la carotte et au panais accompagné d'un petit pain aux drêches préparée avec de la crème fraîche, garnie de coriandre fraîche et d'amandes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 195 g Pomme de terre; 250 g Panais; 1 pièce(s) Carotte; 2.01 cc Curcuma en poudre; 2 pièce(s) Petit pain aux drêches; 40 g Amandes; 10 g Coriandre fraîche; 35 g Crème fraîche épaisse; 1 cs Huile d'olive; 1.5 pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

préparée avec de la crème fraîche, garnie de coriandre fraîche et d'amandes

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Le panais est un légume d'hiver très apprécié . Saviez-vous que sa saveur devient plus sucrée s'il subit un gel ?

Tags:

Famille

•Calorie Smart

•Végé

•Famille

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Orge

•Seigle

•Épeautre

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

105 g

Pomme de terre

125 g

Panais

½ pièce(s)

Carotte

0.99 cc

Curcuma en poudre

1 pièce(s)

Petit pain aux drêches

(Contient: Gluten, Blé , Orge , Seigle, Épeautre Peut contenir: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Gluten, Fruits à coque)

20 g

Amandes

5 g

Coriandre fraîche

15 g

Crème fraîche épaisse

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¾ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories647 kcal

Énergie (kJ)2706 kJ

Graisses26 g

Graisses saturées6 g

Glucides75 g

Sucres17 g

Fibres alimentaires19.1 g

Protéines19 g

Sel5 g

Ustensiles

•Poêle

•Bouilloire

•Casserole à soupe ou grande poêle avec couvercle

•Mixeur plongeant

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés et portez 400 ml d'eau par personne à ébullition. Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et le panais. Coupez les pommes de terre, le panais et la carotte en petits dés.

Conseil: Le saviez-vous ? 100 grammes de panais représentent près de 20 % de vos AJR en fibres ! Les fibres gardent vos intestins en bonne santé et présentent de nombreux avantages pour la santé. Elles vous aident à mieux absorber les nutriments de votre alimentation et renforcent votre système immunitaire.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole ou la grande poêle à feu moyen et revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez le panais, la carotte et 1 cc de curcuma par personne. Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant. Ajoutez les pommes de terre et l'eau bouillante, puis émiettez 1/2 cube de bouillon par personne au-dessus de la casserole. Laissez mijoter à couvert 15 minutes. Salez et poivrez.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel , utilisez dans ce cas 1/4 de cube de bouillon par personne ou un bouillon à faible teneur en sodium.

Pendant ce temps, humectez le pain aux drêches avec un peu d'eau et enfournez-le 7 à 9 minutes.

Conseil: Le saviez-vous ? Les drêches sont des résidus de brassage de la bière, plus précisément des résidus d'orge obtenus après soutirage du moût.

Pendant que le pain cuit, concassez les amandes et ciselez finement la coriandre.

Mixez la soupe de carotte et de panais au mixeur plongeant. Ajoutez plus d'eau ou de bouillon si vous souhaitez éclaircir la soupe.

Servez la soupe dans des bols. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de crème fraîche par personne. Garnissez d'amandes et de coriandre. Servez avec le petit pain aux drêches.

Conseil: Si vous n'appréciez pas la coriandre ou s'il y a des enfants à table, servez-la.