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Salade de grenailles arc-en-ciel à la feta

Salade de grenailles arc-en-ciel à la feta

Salade de grenailles arc-en-ciel à la feta

Avec des betteraves jaunes et des tomates séchées

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Saviez-vous que les grenailles sont en fait des pommes de terre normales ? Elles restent petites en raison du froid, d’une récolte précoce ou d’organismes qui détruisent les champs. Les cultivateurs ne peuvent alors plus les vendre comme pommes de terre en raison de leur calibre plus petit. C’est ainsi que sont nées les grenailles !

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Chef's Choice

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Betterave jaune

200 g

Grenailles arc-en-ciel

1 cc

Thym séché

40 g

Mâche

30 g

Tomates séchées

40 g

Feta

10 g

Amandes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2498 kJ

Énergie (kcal)597 kcal

Graisses31 g

dont saturés8.8 g

Glucides55 g

dont sucres14.3 g

Fibres10 g

Protéines17 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Four

•Plat à four

•Saladier

Instructions

Découper les betteraves

1

Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez les betteraves jaunes et coupez-les en morceaux de ½ cm. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des betteraves, puis, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes pour qu’elles restent un peu croquantes. Égouttez et rincez brièvement à l’eau froide.

Préparer les grenailles

2

Pendant ce temps, lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Disposez les grenailles, le thym et les betteraves jaunes dans le plat à four, puis mélangez le tout avec l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez 25 à 30 minutes.

Préparer la salade

3

Pendant ce temps, découpez la mâche. Détaillez les tomates séchées. Dans le saladier, mélangez la mâche et les tomates séchées.

Concasser les amandes

4

Émiettez la feta et hachez grossièrement les amandes.

Assaisonner

5

Ajoutez la feta, les grenailles et les betteraves jaunes à la salade. Assaisonnez en ajoutant l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez le plat sur les assiettes et garnissez avec les amandes.

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