Soupe de tomate crémeuse et chips de parmesan

Name: Soupe de tomate crémeuse et chips de parmesan à réchauffer | crostini, huile aux herbes et crema di balsamico
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ½ pièce(s) Soupe de tomate crémeuse; 1 pièce(s) Ciabatta blanche; 20 g Parmigiano Reggiano AOP; 10 g Ciboulette, basilic et persil plat frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 100 ml Crème fraîche liquide; 8 ml Crème balsamique; ½ sachet(s) Épices italiennes; 3 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

à réchauffer | crostini, huile aux herbes et crema di balsamico

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MISE EN PLACE

Étapes à préparer à l’avance le jour même :

Préparer l'huile aux herbes
Préparer les crostini
Préparer les chips au parmesan

Tags:

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Seigle

•Blé

•Anhydride sulfureux et sulfites

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Soupe de tomate crémeuse

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Avoine , Anhydride sulfureux et sulfites, Poisson, Seigle, Soja, Orge , Épeautre , Œuf, Arachides, Lupin, Céleri, Kamut , Fruits à coque, Moutarde, Gluten, Blé , Blé Khorasan)

½ pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Gluten, Seigle, Blé Peut contenir: Soja, Œuf, Fruits à coque, Moutarde, Gluten, Lait (contient du lactose), Graines de sésame)

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Ciboulette, basilic et persil plat frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

50 ml

Crème fraîche liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

4 ml

Crème balsamique

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

¼ sachet(s)

Épices italiennes

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2574 kJ

Calories615 kcal

Graisses46.9 g

Graisses saturées16.5 g

Glucides36.7 g

Sucres4.7 g

Fibres alimentaires2 g

Protéines10.9 g

Sel3.1 g

Ustensiles

•Petit bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Spatule

•Râpe

•Casserole

Instructions

Certaines étapes peuvent être réalisées à l'avance. Elles figurent dans la section « mise en place », au recto de la fiche-recette.

Préchauffez le four à 190°C.
Ciselez finement les herbes fraîches.
Dans le petit bol, mélangez les herbes fraîches avec l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.

Coupez la ciabatta en tranches puis disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans l'autre petit bol, mélangez l'huile d'olive avec les épices italiennes. Badigeonnez-en la ciabatta.
Enfournez 8 à 10 minutes.
Épluchez l'ail puis frottez-en la ciabatta grillée.

Râpez le Parmigiano Reggiano.
Transférez le Parmigiano Reggiano, 1 cs à la fois, sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé de façon à former des cercles de fromage.
Enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Laissez refroidir entièrement les chips de parmesan. Ensuite, retirez-les délicatement de la plaque de cuisson à la spatule.

Juste avant de servir, réchauffez la soupe dans la casserole 4 à 5 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.
Servez la soupe dans des bols. Arrosez de crema di balsamico et de l'huile aux herbes.
Garnissez des chips de parmesan.
Accompagnez des crostini.