Tortelloni au pesto, burrata & Parmigiano Reggiano
courgette, citron et graines de courge- Noix de cajou
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Œuf
- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Moutarde
Leurs noms sont si similaires qu'il est facile de les confondre, mais tortelloni et tortellini ne sont pas identiques ! La différence réside dans leur taille : les tortelloni sont plus gros que les tortellini, plus délicats.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
10 g
Graines de courge
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Épinards
40 g
Pesto
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Noix de cajou , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
150 g
Tortelloni ricotta-épinards
(Contient: Soja, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Lait (contient du lactose), Blé , Œuf, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez la courgette en rondelles.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer la grande sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer la courgette 6 à 8 minutes.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole. Séparez délicatement les tortelloni les uns des autres et faites-les cuire 4 à 6 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Prélevez le zeste du citron. Râpez le fromage.
- Réservez la courgette hors de la sauteuse.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la même sauteuse et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
- Déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez-y l'ail et 3/4 des épinards. Faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez-y les tortelloni et le pesto, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
- Portez le feu sur moyen-doux et ajoutez-y la courgette.
- Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus de la sauteuse, puis ajoutez-y le zeste de citron et la moitié du fromage.
- Servez le reste des épinards sur les assiettes et déposez-y les tortelloni et la burrata. Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Garnissez des graines de courge et du reste de fromage. Accompagnez des quartiers de citron restants.
