Pitas garnies de burger au miel épicé et dip à la betterave

Coupez l'oignon en 8 quartiers et épluchez l'ail. Égouttez et rincez les haricots rouges. Transférez l'ail, l'oignon et les haricots rouges sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 petit filet d'huile d'olive, puis enfournez 4 minutes. Ajoutez les pitas sur la plaque de cuisson et enfournez à nouveau 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.

Égouttez le concombre, puis ajoutez-y l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc et 1/3 des herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût. Pressez la moitié du citron et coupez le reste en quartiers. Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec un autre tiers des herbes fraîches et 1 cc de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 3 minutes. Ensuite, retournez-le et baissez le feu. Poursuivez-en la cuisson 3 minutes, ou plus si nécessaire. Dans le 2e petit bol, mélangez le miel avec le sambal. Lorsque le burger est cuit, arrosez-le de miel épicé.

Transférez la moitié de la betterave dans un blender ou bol profond. Ajoutez-y les haricots rouges, l'oignon, l'ail, le vinaigre balsamique et 1 cc de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un 1 filet d'eau si la consistance du dip vous semble trop épaisse.