Poulet épicé masala, pain roti & sauce yaourt
riz, salade de chou rouge et coriandre- Blé
- Moutarde
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le roti (ou chapati) est un pain indien plat à base de farine de blé complet. Moelleux et souple, il est souvent utilisé en wrap, parfait pour envelopper aussi bien des viandes grillées, que des légumes ou un curry !
Ingrédients
1 pièce(s)
Roti
(Contient: Blé , Moutarde, Gluten)
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Chou rouge râpé
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
40 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Garam masala
½ sachet(s)
Épices de curry vert
¼ pièce(s)
Citron vert
45 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 8 à 11 minutes, ou plus si nécessaire. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez le poivron pointu en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et saisissez-y le poulet 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez-y l'ail, l'oignon et le poivron pointu. Poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson. Salez et poivrez à votre goût.
- Effeuillez la coriandre. Réservez-en les feuilles et transférez-en les tiges dans un bol profond.
- Ajoutez-y le yaourt et 1/4 des épices de curry vert. Mixez le tout en une sauce lisse au mixeur plongeant.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le jus d'1 quartier de citron vert par personne, du sel et du poivre.
- Ajoutez-y le chou rouge et mélangez bien.
- Coupez le poulet en tranches et remettez-le dans la poêle.
- Ajoutez-y 1 noix de beurre, le lait de coco, le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et le reste des épices de curry vert.
- Faites cuire 1 minute, puis éteignez le feu.
- Réchauffez le pain roti dans une 2e poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, 30 secondes par côté.
- Servez le roti avec le riz, le curry et la salade de chou dans des assiettes creuses.
- Arrosez de sauce au yaourt et garnissez des feuilles de coriandre.
