Pommes de terre rôties à la sauce tomate
Avec des champignons blonds et du chèvre affiné
Le fait de rôtir les pommes de terre les rend délicieusement douces et fondantes. Le sucré de la sauce tomate, le côté sûr de la crème et le piquant du beurre à la ciboulette est un grand mélange de saveur qui vous étonnera à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
300 g
Pomme de terre à chair ferme
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Champignons blonds
125 g
Tomates cerises rouges
5 branche(s)
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
3 bouquet(s)
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
100 g
Passata de tomate
25 g
Fromage de chèvre râpé
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Sortez le beurre du réfrigérateur et placez-le dans un endroit chaud de la cuisine. Préchauffez le four à 220 degrés et lavez bien les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, voire en quatre pour les plus grosses. Disposez-les sur une feuille d’aluminium de 30 x 30 cm par personne, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez.
Refermez l’aluminium et enfournez les pommes de terre 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Pendant ce temps, émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez les champignons blonds en grosses tranches et coupez les tomates cerises en deux. Ciselez la ciboulette et le persil plat.
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la sauteuse et faites revenir l’échalote 4 minutes à feu moyen. Portez le feu à vif, ajoutez les champignons blonds, salez et poivrez, puis faites-les sauter 4 minutes. Ajoutez l’ail lors de la dernière minute de cuisson. Versez ensuite le vinaigre balsamique noir dans la poêle et réchauffez jusqu’à son évaporation.
Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant. Versez la purée de tomates et 11/2 cs d’eau par personne dans la poêle, baissez le feu sur moyen-doux et ajoutez le miel. Émincez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus de la sauce, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Pendant ce temps, mélangez le beurre, la ciboulette et la moitié du chèvre râpé dans le bol. Ouvrez délicatement les feuilles d’aluminium (attention : de la vapeur brûlante s’en échappera !) et versez le mélange au beurre sur les pommes de terre rôties.
Servez les pommes de terre sur les assiettes avec l’aluminium. Versez la sauce tomate par-dessus et parsemez du persil et du reste de chèvre. Garnissez avec la crème aigre.
