Mediterraanse pasta met pittige sardines uit blik
in een tomatensaus
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
15 gram
Olijf-kappertjesmix
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
90 gram
Penne
60 gram
Sardines in pittige tomatensaus
⅓ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
125 gram
Rode kerstomaten
20 gram
Rucola
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de penne.
- Pers de knoflook of snijd fijn en snijd de olijven grof.
- Snijd de bladpeterselie grof.
- Kook de penne 10 - 12 minuten.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de knoflook 1 minuut, voeg dan de tomatenblokjes toe en kook 3 - 4 minuten.
- Halveer de cherrytomaten.
Tip: Wist je dat geblikte tomaten, in tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, bijna net zoveel vitamines en mineralen bevatten als verse tomaten? Daarmee bevat dit gerecht meer dan 250 g groente.
- Voeg de sardines uit blik en hun saus toe, breek ze uit elkaar met een lepel en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de olijven, kappertjes, cherrytomaten en de helft van de peterselie toe, roer goed. Laat nog zachtjes pruttelen tot de penne klaar is.
- Roer de penne door de saus.
- Verdeel de rucola over de borden.
- Schep de penne over de borden, garneer met de overige bladpeterselie.
Tip: Tomaten hebben veel gezondheidsvoordelen. Ze zijn rijk aan vitamine A, C, E én lycopeen. Hoe rijper ze zijn, hoe meer lycopeen ze bevatten. Lycopeen is een antioxidant. Antioxidanten.. zie fun facts
