Filet de pangasius et nouilles sautées
sauce vietnamienne, cacahuètes et citron
4.1
(190)
Le pangasius est un poisson originaire d'Asie du Sud-Est. Semblable en goût et en texture au cabillaud et à l'églefin, il est une excellente source d'oméga-3 et de protéines.
:
Calorie Smart
•Famille
•Riche en protéines
:
Poisson
•Soja
•Blé
•Céleri
•Moutarde
•Arachides
15 minutes
15 minutes
1 pièce(s)
Filet de pangasius
()
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
()
20 g
Sauce asiatique douce
()
½ sachet(s)
Curry en poudre
()
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
5 g
Cacahuètes non salées
( )
½ pièce(s)
Citron
50 g
Nouilles mie
()
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Farine
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Poivre et sel
•Assiette creuse
•Poêle
•Essuie-tout
•Wok ou poêle
•Poêle à bords hauts
•Petit bol
1
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans l'assiette creuse, mélangez le curry en poudre avec la farine, du sel et du poivre.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout puis passez-le dans la farine épicée.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
2
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec les légumes 4 à 6 minutes.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, coupez la moitié du citron en quartiers puis pressez le reste dans le petit bol.
3
- Faites cuire les pâtes 3 minutes « al dente » puis égouttez-les et ajoutez-les au wok.
- Ajoutez la sauce vietnamienne, le ketjap, le jus de citron et la sauce asiatique douce.
- Faites cuire 1 minute à feu vif puis salez et poivrez.
4
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses et déposez-y le poisson.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron.
