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Petit pain au panir glacé de chutney de mangue

Petit pain au panir glacé de chutney de mangue

poivron, oignon et mayonnaise à l'ail
4.0(42)
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Calories
: 
903 kcal
Protéines
: 
37.7g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Orge
  • Seigle
  • Graines de sésame
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Lupin
  • Gluten
  • Fruits à coque
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Petit pain aux graines de pavot

(Contient : Blé , Orge , Seigle, Graines de sésame, Lait (contient du lactose) Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin, Gluten, Fruits à coque)

100 g

Panir

(Contient : Lait (contient du lactose))

20 g

Chutney de mangue

(Contient : Moutarde)

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Gousse d'ail

Non inclus dans la livraison

¼ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3778 kJ
Calories903 kcal
Graisses49.2 g
Graisses saturées19.3 g
Glucides72.8 g
Sucres18.7 g
Fibres alimentaires12.8 g
Protéines37.7 g
Sel1.7 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Cocotte
•Petit bol
•Poêle à bords hauts

Instructions

Cuire les pommes de terre
1

Préchauffez le four à 210°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Mélangez-les dans le bol avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez à mi-cuisson.

Préparer
2

Coupez le poivron en lanières. Taillez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le panir en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.

Le saviez-vous ? Méconnu, l'oignon est pourtant un "super légume" ! Il est non seulement riche en fibres mais aussi en vitamines B. Il renferme aussi beaucoup d'antioxydants et de la vitamine C.

Cuire les légumes
3

Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le poivron et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes. Enfin, ajoutez la moitié de l'ail et faites cuire 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Préparer la mayonnaise à l'ail
4

Enfournez le pain 6 à 8 minutes. Mélangez la mayonnaise et le reste d'ail dans le petit bol avec, par personne : le jus de 1/2 de vinaigre vin blanc et 1/2 cc d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Cuire le panir
5

Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le panir, salez-le et faites-le cuire 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil). Baissez le feu, ajoutez le chutney de mangue et 1/2 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Assurez-vous que toutes les tranches de panir sont recouvertes de chutney. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en retournant régulièrement le panir.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du panir. Vous pourrez ajouter le reste à une salade ou un sandwich le lendemain midi par exemple.

Servir
6

Coupez le pain en deux. Étalez-y la mayonnaise à l'ail. Garnissez des tranches de panir et des légumes. Accompagnez des quartiers de pommes de terre.

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accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

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Burrata et pâtes au pecorino

poivron rouge pointu, tomate et ketchup fumé

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légumes et mayonnaise pimentée

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Vol-au-vent aux champignons en sauce crémeuse

purée de pommes de terre, salade de tomate et persil

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