Nouilles aux émincés de steak en sauce à l'asiatique
courgette, pak-choï et carotte
Pour bien commencer, faites mariner les émincés de steak la veille. La viande s'imprègnera ainsi bien des saveurs et son goût n'en sera que plus intense !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment rouge
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
100 g
Émincés de steak
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Pak-choï
½ pièce(s)
Oignon
1.5 cc
Paprika en poudre
50 g
Nouilles mie
(Contient: Blé )
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les nouilles.
- Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Épépinez et émincez le piment rouge.
- Dans le bol, mélangez l'ail, le gingembre, le piment rouge, la sauce soja et la sauce asiatique douce avec les émincés de steak (voir conseil).
Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez a moitié de la sauce soja seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise à table.
- Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Taillez la carotte en fines demi-rondelles. Coupez la base du pak-choï, détaillez les tiges et les feuilles du pak-choï en petits morceaux.
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la courgette, le pak-choï, la carotte, l'oignon et le paprika en poudre 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans la casserole 3 à 4 minutes à couvert.
- Ajoutez les émincés de steak, la marinade aux légumes et faites cuire le tout 1 minute.
- Égouttez les nouilles et ajoutez-les au wok/sauteuse.
- Mélangez bien les nouilles, les légumes et les émincés de steak. Poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif.
Le saviez-vous ? Le steak est riche en fer et en potassium. Ce dernier agit favorablement sur votre pression artérielle. Les bananes, pommes de terre, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, légumes, le saumon et le lait en contiennent aussi.
- Servez le plat de nouilles sur les assiettes.
- Garnissez de gomasio.
