Nouilles au poulet haché en sauce aux haricots noirs
courgette, poivron et noix de cajou
Saviez-vous que la courgette est un légume très peu calorique ? Il ne contient que 14 g de calories par 100 g. Parfait pour cette recette équilibrée !
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Famille
Allergènes:
Soja
•Blé
•Noix de cajou
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Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Piment rouge
100 g
Poulet haché épicé à l'orientale
25 g
Pâte de haricots noirs
5 ml
Sauce soja
5 g
Purée de gingembre
10 g
Noix de cajou concassées
50 g
Nouilles mie
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
- Taillez le poivron en fines lanières.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
2
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'échalote, l'ail et le poulet haché 2 minutes.
- Ajoutez la courgette, les lanières de poivron et 1/4 de piment rouge par personne. Faites cuire 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la pâte de haricots noirs, la sauce soja, la purée de gingembre, le miel et la quantité d'eau indiquée puis mélangez bien (voir conseil).
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la sauce soja seulement ou omettez-la. Vous pourrez éventuellement en ajouter à votre guise à table.
3
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans la casserole. Remuez-les bien à plusieurs reprises durant la cuisson.
- Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les au wok/sauteuse.
- Mélangez bien les nouilles, les légumes, le poulet haché et réchauffez 1 minute à feu vif.
4
- Servez les nouilles sur les assiettes.
- Garnissez des noix de cajou concassées.
Le saviez-vous ? Les noix de cajou sont riches en fer et en zinc, des minéraux essentiels à votre corps. Le zinc est notamment bon pour le système immunitaire et le fer pour la vitalité.
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