Cheesecake sans cuisson à la framboise
4 portions | spéculoos, citron et menthe
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés.
Voici un cheesecake sans cuisson ! Notre recette est différente et vous le composez en superposant les ingrédients. Vous pouvez préparer 4 cheesecakes individuels ou en servir un seul à partir d'un grand plat. À vous de choisir !
Attention : cette recette se prépare au minimum 2 heures jusqu'à 1 jour à l'avance !
Tags:
Végé
•Recette
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Gluten
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
200 g
Biscuits de spéculoos
(Contient: Blé , Lait (contient du lactose), Gluten Peut contenir: Œuf, Soja, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Citron
100 g
Sucre cristallisé
(Peut contenir: Gluten)
250 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 ml
Crème fraîche liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
250 g
Framboises
10 g
Menthe fraîche
(Peut contenir: Céleri)
Ustensiles
•Râpe
•Petit bol
•Bol
•Mixeur
•Plat de service
Instructions
1
- Prélevez le zeste du citron à la râpe fine.
- Pressez le citron au-dessus du petit bol.
- Concassez les spéculoos en grosses miettes.
- Coupez les framboises éventuellement en deux.
2
- Dans le bol, mélangez la crème liquide, le mascarpone et le sucre cristal.
- Battez le tout au mixeur à main électrique pour former un mélange aérien.
- Ajoutez-y 2 cs de jus de citron et 1 cc de zeste de citron puis mélangez bien.
3
- Composez le cheesecake dans 4 verres (voir conseil).
- Commencez par 1 couche de crème et recouvrez-la de miettes de spéculoos.
- Poursuivez avec à nouveau 1 couche de crème et recouvrez-la de framboises.
- Répétez les 2 étapes ci-dessus pour terminer par 1 couche de framboises.
- Placez les verres 2 heures minimum au réfrigérateur pour affermir le tout.
Conseil : Si des personnes en plus s'invitent à l'improviste, répartissez les ingrédients de manière égale dans 6 verres, ou préparez 1 grand cheesecake dans un plat à four.
4
- Retirez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les finement.
- Garnissez le cheesecake de menthe et du reste de zeste de citron.
- Servez.
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