Steak et curry vert à la thaïlandaise
riz, aubergine et poivron pointu
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce steak Meatier est préparé à partir de viande bovine soigneusement sélectionnée. Les animaux sont élevés dans d'excellentes conditions dans un espace de vie satisfaisant.
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Ingrédient spécial
Allergènes:
Poisson
•Céleri
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation45 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Oignon
90 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Épices de curry vert
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Cocotte avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
•Petit bol
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur et portez-le à température ambiante.
- Préparez le bouillon. Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, puis écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron pointu en fines lanières. Taillez l'aubergine en fines demi-rondelles.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes puis égouttez-le et réservez-le.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et la purée de gingembre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les épices de curry vert, le poivron pointu, l'aubergine et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
- Ajoutez-y la farine, et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez-y le lait de coco, le bouillon et 1 cc de sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) par personne.
- Laissez mijoter à couvert jusqu'au service.
3
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez-le de la poêle, poivrez-le et réservez-le sous une feuille d'aluminium.
- Goûtez le curry et assaisonnez éventuellement de sauce de poisson et/ou de sel à votre convenance (voir conseil).
Conseil : Si vous aimez manger relevé, vous pouvez ajouter du sambal (ou de la harissa) au plat.
4
- Coupez le steak en tranches, à contre-fil.
- Servez une portion de riz dans le petit bol et appuyez légèrement. Retournez le bol sur une assiette creuse de façon à présenter un dôme de riz.
- Servez le curry à côté et déposez-y le steak.
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