Linguine et boulettes végétariennes
sauce aux légumes rôtis et basilic frais- Avoine
- Soja
- Blé
- Orge
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Œuf
- Soja
Vous assaisonnez vos pâtes avec des épices siciliennes. Ce mélange est composé de tomate, oignon, poivron, basilic et origan.
Ingrédients
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®
(Contient: Avoine , Soja, Blé , Orge Peut contenir : Moutarde, Céleri)
90 g
Linguine
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
100 g
Passata
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Tomate
25 g
Fromage italien râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Paprika en poudre
100 g
Bâtonnets de poivron
25 g
Oignon émincé
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez grossièrement la tomate. Pelez l'ail.
- Ajoutez l'ail, la tomate, les bâtonnets de poivron et l'oignon émincé au plat à four.
- Arrosez le tout de l'huile d'olive puis ajoutez les épices siciliennes et le paprika en poudre. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez et enfournez 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
- Pour les linguine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les linguine 10 à 12 minutes. Ensuite, prélevez-en 50 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes végétariennes 5 à 6 minutes.
- Transférez les légumes rôtis dans le bol profond. Ajoutez-y la passata, l'eau des pâtes réservée, le sucre, le vinaigre balsamique et la moitié du basilic.
- Réduisez le tout en sauce homogène au mixeur plongeant (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût puis mélangez la sauce avec les linguine. Réchauffez 1 minute.
Conseil : Vous pouvez aussi utiliser un blender si vous le souhaitez pour préparer la sauce.
- Servez les linguine en sauce et les boulettes végétariennes sur les assiettes.
- Garnissez du fromage râpé et du reste de basilic.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
