Spaghetti complets au fenouil et pangasius
sauce tomate à l'ail et basilic frais
Vous assaisonnez vos pâtes avec des épices siciliennes. Ce mélange est composé de tomate, oignon, poivron, basilic et origan.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Passata
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Fenouil
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
5 g
Basilic frais
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
¼ pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
90 g
Spaghetti complets
(Contient: Gluten, Blé Khorasan, Blé Peut contenir : Lupin, Moutarde, Soja, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez le fenouil en quatre et retirez-en le cœur dur. Taillez le fenouil en fines lanières.
- Coupez l'oignon et le poivron pointu en demi-rondelles. Ciselez finement le basilic et écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes à couvert.
- Prélevez-en ensuite un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
Le saviez-vous ? 200 g de fenouil contiennent presque 1/4 des AJR en potassium. Ce dernier joue un rôle important dans la régulation de l'équilibre hydrique de notre corps et dans la transmission des stimuli à notre système nerveux.
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poisson et 3 minutes de chaque côté.
- Assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût puis réservez-les hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse sur feu moyen-vif, et faites-y cuire le fenouil avec l'oignon et le poivron pointu 5 à 7 minutes.
- Ajoutez-y l'ail et les épices siciliennes puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne.
- Ajoutez la passata et laissez mijoter 4 à 5 minutes à petit bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez les spaghetti à la sauce (voir conseil).
- Servez-les sur les assiettes et déposez-y le poisson.
- Zestez 1 quart de citron par personne directement au-dessus de l'assiette puis coupez le citron en quartiers.
- Garnissez du basilic frais et accompagnez des quartiers de citron.
Conseil : Si la sauce n'est pas assez liquide, rajoutez-y un peu d'eau de cuisson.
