Spaghetti complets au fenouil et pangasius
sauce tomate à l'ail et basilic frais- Poisson
- Gluten
- Blé Khorasan
- Blé
- Lupin
- Moutarde
- Soja
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Vous assaisonnez vos pâtes avec des épices siciliennes. Ce mélange est composé de tomate, oignon, poivron, basilic et origan.
Ingrédients
100 g
Passata
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Fenouil
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
5 g
Basilic frais
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
¼ pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
90 g
Spaghetti complets
(Contient: Gluten, Blé Khorasan, Blé Peut contenir : Lupin, Moutarde, Soja, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez le fenouil en quatre et retirez-en le cœur dur. Taillez le fenouil en fines lanières.
- Coupez l'oignon et le poivron pointu en demi-rondelles. Ciselez finement le basilic et écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes à couvert.
- Prélevez-en ensuite un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
Le saviez-vous ? 200 g de fenouil contiennent presque 1/4 des AJR en potassium. Ce dernier joue un rôle important dans la régulation de l'équilibre hydrique de notre corps et dans la transmission des stimuli à notre système nerveux.
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poisson et 3 minutes de chaque côté.
- Assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût puis réservez-les hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse sur feu moyen-vif, et faites-y cuire le fenouil avec l'oignon et le poivron pointu 5 à 7 minutes.
- Ajoutez-y l'ail et les épices siciliennes puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne.
- Ajoutez la passata et laissez mijoter 4 à 5 minutes à petit bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez les spaghetti à la sauce (voir conseil).
- Servez-les sur les assiettes et déposez-y le poisson.
- Zestez 1 quart de citron par personne directement au-dessus de l'assiette puis coupez le citron en quartiers.
- Garnissez du basilic frais et accompagnez des quartiers de citron.
Conseil : Si la sauce n'est pas assez liquide, rajoutez-y un peu d'eau de cuisson.
