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Purée de chou-fleur au poulet

Purée de chou-fleur au poulet

Purée de chou-fleur au poulet

Au maïs et au cresson frais

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Cette purée revisitée préparée en un tour de main se compose non seulement de pommes de terre et de chou-fleur, mais également de maïs doux. Sa saveur est relevée par les dés de fromage qui y sont incorporés ainsi que par l’émincé de filet de cuisse de poulet et le cresson qui l’accompagnent.

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Chef's Choice

•Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

¼ pièce(s)

Maïs

cs

Cresson

g

Émincé de cuisse de poulet

g

Dés de fromage aux herbes

175 g

Chou-fleur

Ingrédients à avoir chez soi

cs

Huile d'olive

cs

Beurre

filet

Lait

cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4038 kJ

Énergie (kcal)965 kcal

Graisses35 g

dont saturés13.5 g

Glucides53 g

dont sucres10.7 g

Fibres10 g

Protéines36 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Cuire les pommes de terre

1

Lavez ou épluchez les pommes de terre (Doré) et découpez-les en morceaux de taille égale. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, puis, à couvert, portez à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes, voir étape 2. Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson et réservez à couvert.

Détacher le cresson

2

Pendant ce temps, découpez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux. Ajoutez le chou-fleur aux pommes de terre après 5 minutes de cuisson. Égouttez la boîte de maïs et détachez le cresson.

Cuire le poulet

3

Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire l’émincé de poulet et le maïs 10 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

Réduire en purée

4

Écrasez les pommes de terre et le chou-fleur pour en faire une purée épaisse.

Assaisonner

5

Ajoutez le beurre ainsi qu’un mince filet de lait ou d’eau de cuisson pour plus d’onctuosité. Ajoutez ensuite la majeure partie du cresson ainsi que des dés de fromage et la moutarde, puis salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez le plat sur les assiettes. Disposez l’émincé de poulet et le maïs sur la purée et garnissez avec le reste de cresson.

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