Brochettes de dinde et haricots à la coco

Dans le bol contenant le jus de citron vert mélangez le ketjap, le miel ainsi que la moitié du gingembre, du piment rouge et de l’ail. Ajoutez-y la dinde et mélangez bien pour bien enrober les morceaux de dinde (voir conseil). Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3.

Conseil : Si vous en avez le temps, laissez la dinde mariner 15 à 20 minutes. Plus longtemps elle marinera, plus elle s’imprégnera des saveurs et sera tendre !

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l’oignon, les épices de curry jaune avec le reste d’ail, de gingembre et de piment rouge 2 minutes. Ajoutez-y le lait de coco, l’eau et le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien puis ajoutez les haricots verts. Couvrez et portez à ébullition. Faites cuire 15 à 18 minutes à petit bouillon.

Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz. Faites-le cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.

Enfilez la dinde marinée sur les piques à brochettes (voir conseil). Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la poêle (à griller). Cuire les brochettes 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite. Ajoutez ensuite le reste de marinade à la poêle et poursuivez la cuisson 1 minute en veillant à ce que rien ne brûle. Baissez éventuellement le feu. Lorsque vous avez fini, mettez la poêle à tremper dans l’évier. 

Conseil : Enfilez soigneusement la viande sur les piques à brochettes pour qu’elle ne se détache pas et cuise ainsi plus uniformément.