Burger de veau au lard et œuf au plat sur pain brioché

Name: Burger de veau au lard et œuf au plat sur pain brioché wedges de pommes de terre, mayonnaise parfumée à la truffe et salade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 50 g Mayonnaise aux arômes de truffe; 2 pièce(s) Pain brioché; 400 g Pomme de terre; 2 pièce(s) Little gem; 125 g Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Oignon rouge; 4 tranche(s) Lard; 2 pièce(s) Œuf; 25 g Cornichons en morceaux; 2 pièce(s) Burger Meatier; 2 cs Huile d'olive; ½ cs Vinaigre de vin blanc; ½ cs Beurre [végétal]; 2 cs Huile d'olive vierge extra; ½ cs Miel [ou alternative vegan]; 1 cs Moutarde; à votre convenance Poivre et sel

wedges de pommes de terre, mayonnaise parfumée à la truffe et salade

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

La petite cousine de la laitue romaine est la little gem. Surnommée aussi « sucrine », elle est légèrement plus sucrée et plus croquante. Idéale pour cette recette !

Allergènes:

Moutarde

•Œuf

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Soja

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

25 g

Mayonnaise aux arômes de truffe

(Contient: Moutarde, Œuf)

1 pièce(s)

Pain brioché

(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Blé )

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Little gem

60 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Oignon rouge

2 tranche(s)

Lard

1 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

15 g

Cornichons en morceaux

1 pièce(s)

Burger Meatier

(Contient: Moutarde Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ cs

Vinaigre de vin blanc

¼ cs

Beurre [végétal]

1 cs

Huile d'olive vierge extra

¼ cs

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Moutarde

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5148 kJ

Calories1230 kcal

Graisses77.1 g

Graisses saturées20.9 g

Glucides83.5 g

Sucres14.8 g

Fibres alimentaires13.8 g

Protéines43.7 g

Sel3.9 g

Potassium310.6 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle à bords hauts

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, du sel et du poivre.
Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes.

Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire le lard 3 à 5 minutes pour qu’il soit croustillant. Réservez-le hors de la poêle.
Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
Faites fondre 1/4 cs de beurre par personne dans la même poêle et cuire l'oignon 2 minutes.
Ajoutez-y le burger et faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, hachez grossièrement la salade et coupez les tomates cerises en deux.
Dans le saladier, mélangez le miel avec la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans l'autre poêle et cuire l'œuf au plat.
Émiettez la moitié du lard.

Ajoutez la salade, les tomates cerises, le lard émietté et les cornichons au saladiers. Mélangez bien.
Coupez le pain brioché en deux puis disposez-y le burger, l'oignon, l'œuf et les tranches de lard.
Servez le burger avec les wedges de pommes de terre, la salade et la mayonnaise parfumée à la truffe à côté.