Gratin de pommes de terre crémeux au saumon fumé
poireau, courgette, fromage et aneth4.5(1,3 k)
Calories
:
817 kcalProtéines
:
29.9g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Vous servez aujourd'hui un gratin gourmand au saumon fumé, courgette et poireau. La combinaison du roux et de l'aneth frais vient parfaire le tout !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
2.5 g
Aneth frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
15 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient: Poisson)
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Farine
¼ cs
Huile d'olive
2 cs
Beurre [végétal]
30 ml
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Poêle avec couvercle
•Fouet
•Casserole
•Plat allant au four
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Portez un bon volume d’eau salée à ébullition dans la casserole.
- Épluchez les pommes de terre, ou lavez-les bien, puis coupez-les en dés de 2 cm. Faites-les cuire 10 à 13 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en dés et le poireau en fines rondelles.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau et la courgette 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y l’eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement l’aneth.
3
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la casserole en inox à feu moyen. Ajoutez-y la farine et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant sans cesse.
- Baissez le feu et incorporez-y la crème liquide en remuant au fouet.
- Répétez l’opération avec le bouillon. Augmentez le feu et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduise.
- Ajoutez ensuite 2/3 de l’aneth. Mélangez, puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Graissez le plat à four avec 1 petit filet d’huile d’olive. Transférez-y le poireau et la courgette. Déposez-y le poisson. Recouvrez des pommes de terre.
- Saupoudrez du fromage. Versez la sauce sur le tout, puis enfournez le gratin 15 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit doré.
- Servez le gratin sur les assiettes. Garnissez-le du reste d'aneth.
