Fromage grec pané et grenailles
accompagné d'une salade au poivron pointu
Comparée à la chapelure classique, la texture de la panko est moins fine et donne ici une croûte encore plus croquante au fromage grec.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Romarin séché
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Tomate
40 g
Chutney d'oignon
½ pièce(s)
Oignon
30 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1.5 cs
Huile d'olive
25 g
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pot met deksel. Breng afgedekt aan de kook en kook de krieltjes in 15 - 17 minuten gaar. Giet af.
- Verhit een steelpan met 1/2 el boter per persoon op middelhoog vuur (zie Tip). Bak de ui 6 - 8 minuten.
- Voeg daarna de pikante uienchutney toe en meng goed. Verwarm de chutney 2 - 3 minuten.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 1/4 el boter per persoon om de ui in te bakken.
- Snijd de puntpaprika in reepjes en de tomaat in blokjes.
- Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el honing en 1/2 el extra vierge olijfolie.
- Voeg de puntpaprika, tomaat en sla toe aan de saladekom en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Rode puntpaprika zit bomvol vitamine C. Wist je dat dit de opname van ijzer stimuleert?
- Meng in een diep bord per persoon: 25 g bloem met 30 ml water tot een glad beslag. Meng in een ander diep bord 1/2 tl rozemarijn per persoon met de panko.
- Dep de witte kaas droog met keukenpapier. Haal de witte kaas door het beslag van bloem en water en vervolgens door de panko.
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de witte kaas 2 - 3 minuten per kant, of tot deze goudbruin is. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon in de pan. Fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de gekookte patatjes en 1 tl rozemarijn per persoon toe en bak 3 minuten.
- Leg de salade op het bord met de patatjes ernaast.
- Serveer de gebakken witte kaas op de salade.
- Schep de uienchutney op de witte kaas.
