Filet de pangasius au beurre au romarin maison

Name: Filet de pangasius au beurre au romarin maison carottes et panais rôtis et pommes de terre au curry
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pomme de terre; ½ sachet(s) Curry en poudre; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ brin(s) Romarin frais; ⅔ bouquet(s) Carottes en botte; 2 pièce(s) Filet de pangasius; 1 pièce(s) Panais; 5 g Thym frais; 2 cs Beurre [végétal]; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Eau pour la sauce; à votre convenance Poivre et sel

carottes et panais rôtis et pommes de terre au curry

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Le pangasius est un poisson originaire d'Asie du Sud-Est. Semblable en goût et en texture au cabillaud et à l'églefin, il est une excellente source d'oméga-3 et de protéines.

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Calorie Smart

•Légumes ++

Allergènes:

Céleri

•Moutarde

•Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson45 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre

¼ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ brin(s)

Romarin frais

⅓ bouquet(s)

Carottes en botte

1 pièce(s)

Filet de pangasius

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Panais

2.5 g

Thym frais

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Eau pour la sauce

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2727 kJ

Calories652 kcal

Graisses28.3 g

Graisses saturées11.3 g

Glucides65.3 g

Sucres13.1 g

Fibres alimentaires17.9 g

Protéines30.2 g

Sel0.6 g

Potassium15.3 mg

Calcium10 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Grand bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol

•Poêle à bords hauts

•Petit bol

•Essuie-tout

Instructions

Préchauffez le four à 200°C et sortez le beurre du réfrigérateur.
Épluchez les pommes de terre ou lavez-les soigneusement. Coupez-les en quartiers.
Dans le grand bol, mélangez-les avec le curry en poudre, la moitié de l’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre.
Disposez-les sur une moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Retirez les fanes des carottes et coupez les carottes en deux dans la longueur, voire en quatre pour les plus grosses. Épluchez le panais et coupez-le en bâtonnets.
Écrasez ou émincez l'ail.
Mélangez les carottes, le panais et la moitié de l'ail dans le bol avec le thym, le reste d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étalez le tout sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à côté des pommes de terre, et enfournez 25 à 30 minutes.

Détachez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement.
Dans le petit bol, mélangez le beurre ramolli, le romarin et l’ail restant.
Épongez le poisson avec l’essuie-tout.
Faites fondre la moitié du beurre au romarin dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.

Salez-le et poivrez-le, puis ajoutez le reste de beurre au romarin et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Laissez fondre le beurre pendant 1 minute.
Servez le poisson avec les pommes de terre et les légumes rôtis. Arrosez de la graisse de cuisson de la poêle.