Filet de pangasius au beurre au romarin maison
carottes et panais rôtis et pommes de terre au curry4.5(220)
Calories
:
652 kcalProtéines
:
30.2g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Allergènes:
- Céleri
- Moutarde
- Poisson
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le pangasius est un poisson originaire d'Asie du Sud-Est. Semblable en goût et en texture au cabillaud et à l'églefin, il est une excellente source d'oméga-3 et de protéines.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ brin(s)
Romarin frais
⅓ bouquet(s)
Carottes en botte
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Panais
2.5 g
Thym frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol
•Poêle à bords hauts
•Petit bol
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C et sortez le beurre du réfrigérateur.
- Épluchez les pommes de terre ou lavez-les soigneusement. Coupez-les en quartiers.
- Dans le grand bol, mélangez-les avec le curry en poudre, la moitié de l’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre.
- Disposez-les sur une moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2
- Retirez les fanes des carottes et coupez les carottes en deux dans la longueur, voire en quatre pour les plus grosses. Épluchez le panais et coupez-le en bâtonnets.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Mélangez les carottes, le panais et la moitié de l'ail dans le bol avec le thym, le reste d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Étalez le tout sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à côté des pommes de terre, et enfournez 25 à 30 minutes.
3
- Détachez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement.
- Dans le petit bol, mélangez le beurre ramolli, le romarin et l’ail restant.
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout.
- Faites fondre la moitié du beurre au romarin dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
4
- Salez-le et poivrez-le, puis ajoutez le reste de beurre au romarin et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Laissez fondre le beurre pendant 1 minute.
- Servez le poisson avec les pommes de terre et les légumes rôtis. Arrosez de la graisse de cuisson de la poêle.
