Filet de pangasius et curry vert
riz, noix de cajou, herbes fraîches et citron vert- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Poisson
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix de macadamia
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Pistaches
- Noix
- Amandes
- Noisettes
Le mélange d'épices de curry vert utilisé pour assaisonner ce plat est préparé entre autres avec du gingembre, de l'anis étoilé et de la citronelle. Un repas haut en saveurs !
Ingrédients
90 ml
Lait de coco
75 g
Riz long grain
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
5 g
Persil plat et coriandre frais
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient: Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir : Noix de macadamia , Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Pistaches , Noix , Amandes, Noisettes )
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Épices de curry vert
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
10 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire le riz 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon (voir conseil).
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, remplacez le bouillon par une même quantité d'eau.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y revenir l'ail avec la purée de gingembre 1 minute.
- Ajoutez-y le mélange de légumes et faites cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez-y les épices de curry vert et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez-y le lait de coco et le bouillon. Baissez le feu et laissez cuire 2 à 3 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Coupez le citron vert en six quartiers.
- Ajoutez la sauce de poisson (attention au sel ! Goûtez et dosez à votre goût) et le jus d'1 quartier de citron vert par personne au curry.
- Goûtez, puis salez et poivrez si nécessaire.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout et recouvrez-le des épices de curry jaune.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 3 minutes de chaque côté.
- Servez le riz sur des assiettes et déposez-y le curry et le poisson.
- Garnissez des herbes fraîches et des noix de cajou. Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
