Escalope de jambon en sauce aux noix et persil
grenailles et légumes rôtis
L'escalope de jambon de cette recette provient de l’arrière-train du porc, une pièce relativement maigre et savoureuse. Idéale pour un repas équilibré !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Escalope de jambon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Citron
5 g
Persil plat frais
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
10 g
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les grenailles et coupez éventuellement les plus grosses en deux. Dans le grand bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile de tournesol par personne, du sel et du poivre. Répartissez les grenailles sur la moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en quartiers. Taillez le poivron en lanières et la courgette en demi-rondelles. Dans le 2e grand bol, mélangez les légumes avec 1/2 cs d'huile de tournesol par personne, du sel et du poivre.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
Répartissez les légumes sur l'autre moitié de la plaque de cuisson et enfournez-les 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement le persil plat. Râpez le zeste du citron puis coupez-le en 6 quartiers.
Lorsque les grenailles et les légumes doivent encore cuire 10 minutes, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu vif et cuire/dorer l'escalope de jambon 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez-la de la poêle et mettez-la dans le plat à four. Réservez la poêle avec la graisse de cuisson. Ajoutez les épices BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) au plat à four. Recouvrez-en complètement l'escalope de jambon puis enfournez 3 à 5 minutes.
Faites chauffer à nouveau la poêle avec la graisse de cuisson à feu moyen-vif et cuire l'ail et les noix concassées 1 minute. Retirez la poêle du feu, incorporez-y le persil plat et, par personne : 1 cc de zeste de citron et le jus d'1 quartier de citron. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servez les grenailles, les légumes rôtis et la viande sur les assiettes. Garnissez de la sauce aux noix et persil.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Nouilles sautées au bœuf et oignons frits
Steak et gratin de chou-fleur
Boulettes de bœuf aux épices kefta en sauce crémeuse au curry
Ravioli maison et jambon serrano
Pâtes façon Philly Cheesesteak
Orzo avec émincés de bœuf aux 1001 épices
Chakchouka au fromage de chèvre frais
Mafaldine crémeuses façon Stroganov
Curry de poulet et riz de chou-fleur
Burger enrobé de lard et purée de pommes de terre crémeuse
Nouilles à la vietnamienne aux émincés de steak
Cabillaud en sauce ponzu au beurre, am choï et courgette
Cheeseburger bruschetta maison
Bowl de steak à l'aubergine teriyaki
Burger et purée au fromage & pesto
Steak et pommes de terre sautées
Filet de saumon et semoule complète
Stir-fry de saumon doux et relevé
Steak en sauce aux champignons crémeuse
Poulet haché et nouilles en sauce asiatique
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
Curry de poulet à la surinamienne
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
Cheeseburger végé sur ciabatta
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
Pizza au fromage à composer
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
Saumon glacé au chutney de mangue
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
