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Escalope au fromage panée et grenailles sautées

Escalope au fromage panée et grenailles sautées

salade de concombre & pomme à la crème et sauce à l'oignon
4.0(103)
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Calories
: 
770 kcal
Protéines
: 
19.4g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Blé
  • Orge
  • Seigle
  • Moutarde
  • Soja
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Escalope végétarienne panée au fromage

(Contient : Lait (contient du lactose), Blé , Orge , Seigle Peut contenir : Soja, Moutarde)

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Pomme

5 g

Aneth et ciboulette frais

250 g

Grenailles

20 g

Mâche

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Graines de moutarde jaune

(Contient : Moutarde)

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Mayonnaise [végétale]

30 ml

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Sucre

25 ml

Eau pour la sauce

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3220 kJ
Calories770 kcal
Graisses37.7 g
Graisses saturées10.6 g
Glucides86.4 g
Sucres17.2 g
Fibres alimentaires12.7 g
Protéines19.4 g
Sel1.7 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Cocotte avec couvercle
•Petite casserole
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade

Instructions

Préparer
1

Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Ciselez finement les herbes fraîches (voir conseil). Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 20 minutes à couvert en remuant régulièrement. Retirez le couvercle, assaisonnez de sel et de poivre à votre goût et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'aneth, omettez-la ou servez-la séparément. 

Préparer la sauce
2

Émincez l'oignon. Dans la petite casserole, faites chauffer le vinaigre de vin blanc, le sucre et l'eau (voir tableau des ingrédients) à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ensuite, ajoutez l'oignon, les graines de moutarde et laissez mijoter 10 à 15 minutes à petit bouillon.

Préparer la salade
3

Coupez le concombre en deux dans la longueur,  épépinez-le puis coupez-le en dés. Épluchez ou lavez la pomme, retirez-en le trognon puis coupez-la en dés.

Le saviez-vous ? La pomme contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent des radicaux libres. Nocifs pour la santé, ces derniers sont causés notamment par les rayons du soleil ou la pollution atmosphérique.

Cuire l'escalope panée
4

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer l'escalope au fromage panée 3 à 4 minutes de chaque côté.

Apprêter la salade
5

Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez les herbes fraîches avec la mayonnaise et 1 filet de vinaigre de vin blanc à votre goût. Ajoutez-y la pomme, le concombre et la salade, mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.

Servir
6

Disposez 1 escalope sur chaque assiette. Accompagnez des grenailles sautées, de la salade et de mayonnaise à votre goût. Arrosez la salade de sauce à l'oignon.

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