Double veggie - Poulet en sauce asiatique douce et salade en extra
haricots verts, riz de chou-fleur et gomasio
Le gomasio est un aromate originaire du Japon composé principalement de graines de sésame moulues et assaisonné d'une pincée de sel. Idéal pour souligner les saveurs tout en réduisant votre apport en sel.
Allergènes:
Soja
•Blé
•Noix de cajou
•Graines de sésame
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
2.5 cc
Gingembre frais
3 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ bouquet(s)
Radis
45 g
Riz long grain
100 g
Haricots verts
100 g
Riz de chou-fleur
100 g
Dés de filet de poulet
1.5 sachet(s)
Sauce asiatique douce
20 g
Mesclun
10 g
Noix de cajou concassées
½ sachet(s)
Gomasio
¼ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
2 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Bouilloire
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Pour le riz, portez 200 ml d’eau par personne à ébullition dans la bouilloire.
- Dans la casserole, portez une grande quantité d'eau à ébullition pour les haricots verts.
- Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon.
- Coupez les radis en rondelles et mélangez-les dans le bol avec, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/4 cs de sucre. Mélangez régulièrement.
2
- Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la casserole. Faites-y revenir l’ail, les 3/4 du gingembre et l’oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz et faites sauter 1 minute.
- Ajoutez l’eau bouillante à la casserole contenant le riz. Émiettez-y 1/2 de cube de bouillon de volaille par personne et portez le tout à ébullition. Faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert.
- Ajoutez-y le riz de chou-fleur dans la dernière minute de cuisson. Égouttez et réservez au chaud jusqu’au service.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Faites-les cuire 10 minutes dans l'autre casserole.
3
- Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet avec 1/4 su schat d’épices coréennes par personne 6 à 8 minutes. Lors des 2 dernières minutes de cuisson, ajoutez la sauce asiatique douce au poulet ainsi que, par personne : 1 cc de miel et 1 cs d'eau.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1 cc de miel, 1/2 cs d'huile de tournesol et le reste de gingembre.
- Ajoutez-y le mesclun, les noix de cajou concassées, puis mélangez-y les radis à l'aigre-douce (liquide compris). Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le riz et les haricots verts sur les assiettes.
- Disposez le poulet et la sauce par-dessus.
- Garnissez de gomasio.
- Accompagnez de la salade.
Conseil: Le saviez-vous ? Le chou-fleur est riche en vitamine C, calcium, potassium et fibres. Des atouts pour vos défenses immunitaires, la solidité de vos os et dents, votre pression artérielle et des intestins en bonne santé !
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