Double veggie - Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens
avec du poivron et des fèves de soja en extra
Préparés à partir de blé, les émincés végétariens regorgent de fer et de vitamine B12 — même les carnivores ne regretteront pas la viande !
Tags:
Végé
Allergènes:
Soja
•Hvede
•Sesamzaad
•Gerste
•Egg
•Gluten
•Jordnødder
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
½ sachet(s)
Gomasio
10 ml
Sauce soja
80 g
Émincés de steak végétarien
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Oignon
5 g
Coriandre fraîche
50 g
Fèves de soja
100 g
Nouilles udon fraîches
10 g
Cacahuètes salées
¼ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Petit bol
•Saladier
•Wok
Instructions
1
- Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Taillez le citron vert en 4 quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, le gomasio, la sauce soja, le gingembre et l’ail (voir conseil). Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus d’un quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade.
- Dans le bol, mélangez les émincés végétariens aux 2/3 de la marinade. Réservez et laissez imprégner les saveurs.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, supprimez la sauce soja et rincez bien les nouilles dans une passoire avant utilisation. Ajoutez éventuellement un peu de sauce soja à votre convenance après le service.
2
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis détaillez-le en rondelles.
- Coupez le poivron en dés, la tomate prune en quartiers et l’oignon rouge en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement la coriandre.
- Dans le saladier, mélangez le concombre, la tomate, l’oignon rouge, le poivron, les fèves de soja et la coriandre.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse.
- Faites-y sauter les émincés végétariens 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
Conseil: Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela permet par exemple de réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
4
- Ajoutez les nouilles udon et les émincés végétariens au saladier. Mélangez et servez sur les assiettes.
- Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
- N’oubliez pas le reste de marinade et ajoutez-en à votre guise, de même que le piment rouge (voir conseil).
Conseil: Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger trop épicé ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
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