Curry végétarien et fleurettes de chou-fleur rôties
poivron et amandes3.5(505)
Calories
:
673 kcalProtéines
:
18.4g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Végé
Légumes ++
Allergènes:
- Amandes
- Arachides
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Vous assaisonnez ce curry végétarien avec un mélange d'épices africaines composé entre autres de graines de fenouil, curcuma, cumin et cannelle.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
¼ sachet(s)
Épices de curry jaune
150 g
Fleurettes de chou-fleur
(Peut contenir : Céleri)
15 g
Amandes grillées et salées
(Contient : Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Piment rouge
100 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Lait [végétal]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2817 kJ
Calories673 kcal
Graisses26.1 g
Graisses saturées4.9 g
Glucides86.7 g
Sucres22.1 g
Fibres alimentaires10.8 g
Protéines18.4 g
Sel1.3 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Grand bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Wok ou poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Détaillez le poivron rouge pointu en lanières. Concassez grossièrement les amandes.
2
- Coupez les fleurettes de chou-fleur en quatre.
- Dans le grand bol, mélangez-les avec le poivron, la moitié de l'huile de tournesol et 1 pincée de sel. Mélangez bien. Ajoutez plus d'huile si nécessaire.
- Dispersez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les à mi-cuisson.
3
- Faites chauffer le reste d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la sauteuse ou wok.
- Ajoutez-y l'ail, l'oignon, le piment rouge, les épices de curry jaune, les épices africaines et le miel, puis faites cuire 1 à 2 minutes.
- Baissez le feu et ajoutez le yaourt et le lait. Laissez réduire 5 minutes à petit bouillon en remuant, ou jusqu’à obtenir une couleur jaune foncé.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et lanières de poivron. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le riz sur les assiettes.
- Disposez le chou-fleur au curry dessus et garnissez des amandes.
