Crevettes et couscous perlé
courgette, piment rouge et citron vert
Les grains du couscous perlé, aussi appelé « ptitim », sont plus gros que ceux de la semoule traditionnelle. Sa texture est aussi plus dense et il absorbe parfaitement les sauces !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
2.5 g
Thym frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Courgette
75 g
Couscous perlé
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
1 pièce(s)
Tomates prunes
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
¼ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Prélevez le zeste du citron vert puis pressez-le. Effeuillez le thym.
- Coupez la courgette, le poivron pointu et la tomate en dés.
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour le couscous perlé et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Pendant ce temps, épongez les crevettes avec l'essuie-tout.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les crevettes 3 minutes. Réservez-les hors du wok ou de la sauteuse.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse à feu moyen-doux et revenir l'oignon, l'ail et le piment rouge 2 minutes.
- Ajoutez la courgette, le poivron pointu, le thym et le zeste de citron vert, puis faites cuire 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les crevettes et la tomate aux légumes puis 1/2 cs de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez bien puis réchauffez 1 minute. Coupez ensuite le feu.
- Ajoutez le couscous perlé puis servez sur les assiettes. Rajoutez du jus de citron vert si vous le souhaitez.
