Chicken parmigiana
met spinazie, champignons en frisse salade
- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
- Céleri
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ paquet(s)
Passata de tomate
½ sachet(s)
Épices italiennes
1 pièce(s)
Gousse d'ail
12.5 g
Parmigiano reggiano
(Contient : Lait (contient du lactose))
62.5 g
Champignons
25 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
5 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
2.5 g
Basilic frais
(Contient : Céleri)
20 g
Roquette et mâche
100 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
7.5 ml
Crème de basilic et origan
Non inclus dans la livraison
½ cs
Beurre
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Verwarm de oven voor op 200 graden. Dep de kipfilet droog met keukenpapier. Snijd de kipfilet langs de zijkant in. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 1 - 2 minuten per kant. Haal uit de pan. De kip hoeft nog niet gaar te zijn.
Verwarm dezelfde koekenpan op middelmatig vuur. Voeg de passata, de rodewijnazijn en de Italiaanse kruiden toe aan de pan. Verkruimel het bouillonblokje en pers de helft van de knoflook uit boven de pan. Kook 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Rasp ondertussen de parmigiano reggiano met een fijne rasp en snijd de champignons in plakken.
Besmeer de bodem van een ovenschaal met een klein deel van de tomatensaus. Leg de kip in de ovenschaal en schep de overige tomatensaus eroverheen. Beleg de kip met de parmigiano reggiano en de geraspte belegen kaas. Bak de kip 8 -10 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
Verhit een koekenpan met deksel zonder olie op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten in 1 - 2 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd het basilicum grof. Meng in een saladekom de sla met het basilicum en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Pers de overige knoflook boven de pan en voeg de champignons toe. Bak de knoflook en de champignons 2 - 3 minuten. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Draai het vuur lager en laat staan tot serveren.
Verdeel de kip over de borden. Schep de spinazie, champignons en de salade ernaast. Besprenkel de spinazie en de champignons met de basilicumcrème. Garneer de salade met de zonnebloempitten.
