Cake au yaourt et au citron à la menthe fraîche

Name: Cake au yaourt et au citron à la menthe fraîche +/- 10 parts | À cuisiner à la maison avec des ingrédients frais
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 30 g Beurre doux; 130 g Yaourt entier bio; ⅕ pièce(s) Citron; 2 g Menthe fraîche; 40 g Sucre cristallisé; ⅘ pièce(s) Œuf; 40 g Farine de blé; 1 sachet(s) Levure chimique; 0.02 cc Sel; cs Sucre

+/- 10 parts | À cuisiner à la maison avec des ingrédients frais

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Allergènes:

Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation1 heure 20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

30 g

Beurre doux

130 g

Yaourt entier bio

⅕ pièce(s)

Citron

2 g

Menthe fraîche

40 g

Sucre cristallisé

⅘ pièce(s)

Œuf

40 g

Farine de blé

(Contient: Blé Peut contenir: Gluten)

1 sachet(s)

Levure chimique

(Contient: Blé Peut contenir: Gluten, Œuf, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

0.02 cc

Sel

Sucre

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1415 kJ

Énergie (kcal)338 kcal

Graisses17.8 g

dont saturés11.2 g

Glucides39.3 g

dont sucres23.1 g

Fibres1 g

Protéines5.5 g

Sel3.3 g

Potassium80 mg

Calcium65 mg

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Râpe

•Moule à cake de 25 cm de longueur

•Grand bol

•Mixeur

•Pics à brochettes

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Sortez le beurre du réfrigérateur, pesez-le et coupez-le en dés. Réservez-le à température ambiante.
Pesez 100 grammes de yaourt et réservez le reste au réfrigérateur.

Graissez un moule à cake rectangulaire de 25 cm de long ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Lavez le citron à l’eau chaude et prélevez-en superficiellement le zeste à la râpe fine (voir conseil). Pressez ensuite le citron.
Détachez les feuilles de menthe et ciselez-les finement.

Conseil: Le jaune de l’écorce du citron est délicieux. Arrêtez-vous avant d’arriver à la partie blanche, qui donne un goût amer.

Dans le grand bol, battez le beurre et le sucre cristallisé au mixeur ou au fouet jusqu’à obtention d'un mélange crémeux.
Tout en continuant à battre, ajoutez les œufs un par un, puis les 100 grammes de yaourt.
Incorporez délicatement la farine à la spatule, 1/4 cc de sel et la levure à la pâte.
Ajoutez le jus de citron, les feuilles de menthe et la moitié du zeste, puis mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans le moule.

Enfournez le cake 50 à 60 minutes. Après 50 minutes, vérifiez-en la cuisson en y enfonçant un pic à brochette. S'il en ressort propre, le cake est cuit. Sortez-le du four et laissez-le complètement refroidir.
Dans le petit bol, mélangez 1 cs de yaourt et le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage épais. Ajoutez un peu de yaourt s’il est trop épais.
Glacez le gâteau et saupoudrez-le du reste de zeste de citron.
Coupez le cake en tranches.