Burger végétarien, œuf au plat et sauce miel et moutarde
servi avec des pommes de terre rissolées et une salade verte- Blé
- Avoine
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Lupin
- Gluten
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
Vandaag staat er een leuke vegetarische variatie op het menu: de boekoeloekoeburger – ja, je leest het goed! Boekoeloekoe is een mix van volkoren granen en meer dan 15 verschillende soorten gedroogde kruiden, specerijen en groenten waar je zelf heel makkelijk een lekkere burger (zonder vlees) mee maakt. Je kunt er zelf ook nog mee variëren door er bijvoorbeeld kaas of rode peper aan toe te voegen.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
¼ pièce(s)
Oignon
20 g
Mix pour burger végétarien
(Contient: Blé , Avoine , Céleri Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja, Lupin, Gluten, Arachides)
15 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
4 pièce(s)
Œuf
50 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
1 pièce(s)
Poivron jaune
30 g
Mesclun
1 pièce(s)
Petit pain blanc
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
2 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Lait [végétal]
1.5 cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et taillez-les en quartiers. Ciselez l’oignon
très finement. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.
Battez 1 demi-œuf par personne dans un bol. Dans le grand bol, mélangez le mélange d'épices pour hamburger, le fromage râpé, l’oignon ainsi que 1 cs d’œuf battu et 1 cs de lait par personne. Ajoutez un peu de lait si le mélange semble trop sec. Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Conseil: Dans cette recette, vous commencez par battre l’œuf, ce qui vous permet de faire des cuillères à soupe facilement. Si vous en ajoutez trop, le mélange sera collant.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette dans le saladier en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, 1 cc de mayonnaise par personne et le vinaigre balsamique blanc. Taillez le poivron jaune en fines lamelles. Mélangez la vinaigrette, le poivron jaune et le mesclun, mais gardez un peu de mesclun pour garnir le pain.
Faites une petite boule par personne avec le mélange d'épices pour hamburger. Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle, déposez-y les boules délicatement et aplatissez-les pour leur donner la forme d’un burger. Vous pouvez corriger leur forme à l’aide d’une spatule. Faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans l’autre poêle et faites-y cuire l'œuf qui reste. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes. Dans le petit bol, mélangez le reste de la mayonnaise, le miel et la moutarde.
Coupez la ciabatta en deux et disposez-y le reste du mesclun. Placez le hamburger par-dessus et recouvrez-le de 1 cs de mayonnaise au miel et à la moutarde. Mettez l'œuf au plat sur le hamburger. Présentez le mesclun et les pommes de terre en accompagnement.
