Bowl de boulgour aux émincés façon poulet
courgette, cranberries et sauce au yaourt
Saviez-vous que boulgour signifie gruau en turc ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient: Soja)
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Cranberries séchés
(Peut contenir : Noix de pécan , Noix , Fruits à coque, Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de macadamia , Arachides, Graines de sésame, Amandes, Noisettes , Pistaches )
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
25 g
Oignon émincé
1 pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes à feu moyen et à couvert.
- Égrenez-le à la fourchette puis réservez-le.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
- Détaillez la tomate et le poivron pointu en dés et le citron en 8 quartiers.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire la courgette avec le poivron pointu, l'ail et l'oignon 8 à 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu vif dans la 2e poêle et cuire/dorer uniformément les émincés façon poulet 7 à 8 minutes.
- Ajoutez-y le miel et les épices du Moyen-Orient, puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ciselez finement les herbes fraîches. Dans le petit bol, mélangez-en la moitié avec le yaourt, du sel et du poivre.
- Dans le saladier, mélangez la tomate avec les cranberries séchées et le reste d'herbes fraîches.
- Ajoutez le boulgour, le poivron pointu et la courgette au saladier puis mélangez bien.
- Ajoutez-y ensuite le jus de 1 quartier de citron par personne et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour dans des bols et déposez-y les ingrédients préparés.
- Garnissez des amandes et accompagnez du reste de quartiers de citron.
