Bowl de boulgour aux émincés façon poulet

Name: Bowl de boulgour aux émincés façon poulet courgette, cranberries et sauce au yaourt
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 g Boulgour; 160 g Émincés vegan façon poulet; 1 pièce(s) Courgette; 2 pièce(s) Tomate; 10 g Persil plat et menthe frais; 40 g Cranberries séchés; 100 g Yaourt entier bio; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 20 g Amandes grillées et salées; ½ pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; 50 g Oignon émincé; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Miel [ou alternative vegan]; 300 ml Eau; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

courgette, cranberries et sauce au yaourt

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Les émincés végé façon poulet de ce plat ont la consistance de la viande mais aussi ses nutriments principaux : protéines, fer et vitamine B12.

Tags:

Végé

Allergènes:

Blé

•Soja

•Lait (contient du lactose)

•Amandes

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Boulgour

(Contient: Blé Peut contenir: Soja)

80 g

Émincés vegan façon poulet

(Contient: Soja)

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Tomate

5 g

Persil plat et menthe frais

(Peut contenir: Céleri)

20 g

Cranberries séchés

(Peut contenir: Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)

50 g

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

10 g

Amandes grillées et salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

25 g

Oignon émincé

1 pièce(s)

Gousse d'ail

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

150 ml

Eau

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3401 kJ

Calories813 kcal

Graisses30.3 g

Graisses saturées4.9 g

Glucides97.9 g

Sucres37.7 g

Fibres alimentaires20.3 g

Protéines28.8 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Bol à salade

•Petit bol

Instructions

Pour le boulgour, portez l'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients pour les deux).
Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes à feu moyen et à couvert.
Égrenez-le à la fourchette puis réservez-le.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en fines demi-rondelles. Détaillez la tomate et le poivron pointu en dés et le citron en 8 quartiers.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire la courgette avec le poivron pointu, l'ail et l'oignon 8 à 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Ciselez finement les herbes fraîches.
Dans le petit bol, mélangez-en la moitié avec le yaourt, du sel et du poivre.
Dans le saladier, mélangez la tomate avec les cranberries séchées et le reste d'herbes fraîches.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu vif dans la 2e poêle et cuire/dorer uniformément les émincés façon poulet 4 minutes.
Portez le feu sur moyen-vif et ajoutez-y le miel et les épices du Moyen-Orient. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Ajoutez le boulgour, le poivron pointu et la courgette au saladier puis mélangez bien.

Ajoutez-y ensuite le jus de 1 quartier de citron par personne et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le boulgour dans des bols et déposez-y les émincés façon poulet.
Arrosez de sauce au yaourt et garnissez des amandes.
Accompagnez du reste de quartiers de citron.