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Bowl de boulgour et saucisse de porc fermière
légumes rôtis et vinaigrette aux épices du Moyen-Orient
Raffiné et riche en saveurs, le ras el-hanout (littéralement « tête de l'épicerie ») est un mélange d'épices marocain utilisé dans la cuisine des pays du Maghreb.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Œuf)
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Peut contenir Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
0.17 sachet(s)
Ras el hanout
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Vinaigre de vin blanc
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Sur une moitié de la plaque de cuisson, mélangez les frites de patate douce et de carotte avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive et 1/2 cc de ras el hanout. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le plat à four, mélangez les tomates cerises avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
- Placez le plat à four sur la plaque de cuisson et enfournez les légumes 16 à 18 minutes pour les faire rôtir. Retournez à mi-cuisson.
- Pour le boulgour, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/2 bouillon cube par personne.
- Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes à couvert puis égouttez et réservez sans couvercle.
- Mélangez le boulgour avec 1/4 cc de ras el hanout par personne. Salez et poivrez.
Le saviez-vous ? Le boulgour est produit à partir de céréales complètes. Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont plus riches en fibres, mais renferment aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux - comme du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1 et B2.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer la saucisse de porc 2 à 3 minutes.
- Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans les 5 à 6 dernières minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec, par personne : 1/4 cs de vin blanc, 2 cs d'eau et 1 cc d'épices du Moyen-Orient (voir conseil). Mélangez pour obtenir une vinaigrette lisse.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses.
- Servez les légumes rôtis sur le boulgour et déposez la saucisse dessus. Arrosez de la vinaigrette.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par une sauce au yaourt et mayonnaise. Pour cela, mélangez 1 cc de mayonnaise avec 2 cs de yaourt, du sel et du poivre. Tout aussi délicieux mais moins calorique.