Bowl de tempeh glacé au miel et mayo à la sriracha
riz , légumes, gomasio et furikake
Vous assaisonnerez ce bowl de tempeh avec du furikake, un condiment japonais préparé à base de légumes séchés, d'algues, de graines de sésame et de sel.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
80 g
Dés de tempeh
(Contient: Soja, Blé )
100 g
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Rondelles de carotte
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Furikake
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Purée de gingembre
75 g
Riz jasmin
25 g
Mayo à la sriracha
(Contient: Soja, Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le cube de bouillon.
- Ajoutez le riz et la moitié de la purée de gingembre dans la casserole puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez-y le brocoli lors des 5 à 7 dernières minutes.
- Égouttez dans la passoire, rincez le riz et le brocoli à l'eau froide et laissez égoutter. Retirez les fleurettes de brocoli et réservez-les.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les rondelles de carotte et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez l'ail, les dés de tempeh et le reste de la purée de gingembre dans la poêle avec la carotte et l'oignon puis faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le miel. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Pendant ce temps, mélangez le riz et les dés de brocoli avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.
- Servez le riz avec le brocoli dans des assiettes creuses ou des bols.
- Déposez le tempeh, les fleurettes de brocoli, la carotte et l'oignon sur le riz.
- Garnissez de mayo à la sriracha, de furikake et de gomasio.
Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
