Bowl de saumon glacé au miso
courgette grillée et riz au gingembre- Soja
- Blé
- Poisson
- Graines de sésame
Dans ce plat, vous faites mariner le saumon avec du miso, un assaisonnement japonais au goût typique d'umami.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Miso blanc
(Contient: Soja, Blé )
5 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Oignon rouge
60 g
Riz pour risotto
¼ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Courgette
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Miel [ou alternative vegan]
¾ cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
¼ cs
Huile d'olive
Ustensiles
Instructions
Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, mélangez la moitié de l'ail, le miso, la sauce soya et le miel. Mélangez bien et réservez jusqu'à utilisation.
Râpez le gingembre à la râpe fine. Émincez l'oignon.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir le reste d'ail, le gingembre et l'oignon émincé 1 minute. Pesez le riz pour risotto. Baissez le feu et ajoutez le riz pour risotto à la casserole ainsi que, par personne : 100 ml d'eau et 1/4 cube de bouillon (voir conseil). Faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, réservez sans couvercle jusqu'au service.
Coupez la courgette en fines demi-rondelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle (à griller) et cuire les rondelles de courgette 2 minutes de chaque côté à feu vif.
Épongez le filet de saumon à l'essuie-tout et frottez-le de poivre. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le saumon 3 à 5 minutes côté peau. Baissez le feu et retournez-le. Poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes (peau vers le haut). Versez la marinade sur le saumon à l'aide d'une cuillère en veillant à l'en recouvrir entièrement. Laissez cuire le saumon encore 1 à 2 minutes avec la marinade.
Servez le risotto dans des assiettes creuses. Déposez le filet de saumon dessus et la courgette à côté. Arrosez la courgette et le saumon de la marinade restée dans la poêle . Garnissez de gomasio.
