Gratin de chou-fleur et de pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez le chou-fleur lors des 5 dernières minutes. Égouttez-les et mettez les deux dans le plat à four. Laissez reposer quelque instants, puis salez et poivrez.

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la petite casserole. Ajoutez-y l’ail et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez 1 cs de farine par personne et faites cuire 1 minute de plus. Arrosez avec 1/3 du lait et remuez au fouet jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Répétez cette opération 2 fois avec le reste du lait. Ajoutez 1/4 de bouillon cube par personne. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et ajoutez-y le thym et l'origan frais. Assaisonnez de poivre et du sel. Ajoutez la moitié du fromage, puis remuez bien. Retirez la sauce du feu.

Versez la sauce au fromage sur le chou-fleur et les pommes de terre dans le plat à four. Mélangez la chapelure panko avec le reste du fromage (voir conseil 1), puis saupoudrez-en les légumes et la sauce. Enfournez 15 à 20 minutes (voir conseil 2).

Conseil: 1 Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, n'ajoutez pas le reste du fromage et saupoudrez juste de panko. Le fromage restant peut être servi le lendemain dans une soupe ou sur un sandwich.
Conseil: 2 Si votre four a une fonction gril, faites griller le plat à four pendant les 5 dernières minutes pour obtenir une belle croûte croustillante.

Pendant ce temps, coupez l’oignon en deux, puis en demi-rondelles. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et dorer la saucisse sur tous les côtés 2 à 3 minutes. Ajoutez l’oignon. Couvrez et prolongez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Remuez régulièrement (voir conseil). Ciselez finement le persil.

Conseil : Pour préparer un jus, retirez la saucisse de la poêle lorsqu’elle est prête, versez un filet d’eau dans la poêle contenant l’oignon, détachez les sucs de cuisson et laissez réduire à feu vif.