Surf'n Turf à l'asiatique : crevettes en sauce douce pimentée et poulet croquant

• Dans le bol, mélangez 1/2 cs de mayonnaise par personne avec du sel et du poivre. Mettez la chapelure panko dans l'assiette creuse.
• Passez les aiguillettes de poulet d'abord dans la mayonnaise, puis dans la panko.
• Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-le si nécessaire. Ajoutez-y, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs de sucre. Mélangez bien et réservez à couvert jusqu’au service.

• Dans le plat à four, préparez une marinade avec l'ail et, par personne : 1/2 cs d'huile de tournesol et 1/2 cs de sauce sucrée pimentée.
• Ajoutez-y les crevettes et mélangez bien.
• Enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
• Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs de sucre. Ajoutez-y le concombre, mélangez et réservez. Remuez de temps en temps.

• Recouvrez le fond de la poêle de 1 cs d'huile de tournesol par personne et faites-la chauffer à feu vif (voir conseil).
• Lorsque l'huile est très chaude, déposez-y délicatement le poulet pané. Faites-le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit et doré.
• Retirez le poulet de la poêle à l’écumoire et laissez-le égoutter sur une assiette recouverte d'essuie-tout.

Conseil : Pour que le poulet puisse bien frire, veillez à ce que le fond de la poêle soit complètement recouvert d'une couche d'huile de tournesol.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire l'échalote avec le mélange de champignons 6 à 8 minutes.
• Ajoutez-y la sauce asiatique douce, portez le feu sur doux et laissez cuire doucement jusqu’au service.
• Dans le petit bol, mélangez le reste de sauce douce pimentée avec le reste de mayonnaise.