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Pommes de terre sautées, œuf au plat et fromage
préparées avec des champignons, haricots verts et herbes fraîches
Même s’il est considéré comme un légume, le haricot vert, surnommé autrefois "haricot princesse", appartient à la famille des légumineuses.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
50 g
Haricots verts coupés
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons
¾ cc
Paprika en poudre
¼ sachet(s)
Origan séché
50 g
Gouda mi-vieux râpé
1 pièce(s)
Œuf
2.5 g
Persil plat et ciboulette frais
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
1.25 cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 cm. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre et des haricots verts. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne, couvrez et portez à ébullition. Faites-les cuire 10 minutes, puis égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Coupez l’oignon rouge en fines demi-rondelles et les champignons en lamelles.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et les champignons 5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Faites ensuite chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la grande poêle ou sauteuse. Ajoutez-y les haricots verts, les dés de pommes de terre ainsi que, par personne : 1/4 de sachet de paprika en poudre et 1/4 de sachet d’origan séché. Faites cuire le tout 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez l’oignon rouge, l’ail et les champignons à la grande poêle ou sauteuse. Réduisez le feu, saupoudrez le tout du fromage mi-vieux râpé et laissez-le fondre.
Conseil: Vous pouvez couvrir la poêle pour faciliter l’opération.
Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour les champignons et faites-y cuire 1 œuf au plat par personne. Salez. Pendant ce temps, ciselez le persil et la ciboulette.
Conseil: Le saviez-vous ? Les œufs sont l’un des rares ingrédients très riches en vitamine D. En moyenne, nous ne consommons pas assez de cette vitamine, alors qu’elle est absolument nécessaire à l’assimilation du calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.
Servez les dés de pommes de terre et les légumes sur les assiettes. Disposez l’œuf au plat par-dessus et garnissez de persil et ciboulette.