Saucisse de porc et purée de pommes de terre et carottes

Name: Saucisse de porc et purée de pommes de terre et carottes accompagnée d'une compote de pomme maison
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 3 pièce(s) Carotte; 500 g Pomme de terre; ⅔ sachet(s) Thym séché; 2 pièce(s) Pomme; 10 pincée Noix de muscade; 2 pièce(s) Saucisse de porc au fromage Chimay et aux oignons caramélisés; 4 pièce(s) Œuf; 1 cs Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel; 300 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cc Moutarde; 2 Lait [végétal]; 2.5 cs Beurre [végétal]

accompagnée d'une compote de pomme maison

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson40 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1.5 pièce(s)

Carotte

250 g

Pomme de terre

⅓ sachet(s)

Thym séché

1 pièce(s)

Pomme

10 pincée

Noix de muscade

1 pièce(s)

Saucisse de porc au fromage Chimay et aux oignons caramélisés

4 pièce(s)

Œuf

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cc

Moutarde

Lait [végétal]

1.25 cs

Beurre [végétal]

Valeurs nutritionnelles

Calories467 kcal

Énergie (kJ)1953 kJ

Graisses17.4 g

Graisses saturées10.8 g

Glucides63.9 g

Sucres19.4 g

Fibres alimentaires18.1 g

Protéines9.6 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Râpe

•Casserole

•Presse-purée

Instructions

Préparez le bouillon. Émincez l’oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Pour les pommes de terre, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et ajoutez une pincée de sel.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez les carottes et 1 cc de thym séché par personne et faites cuire 2 à 3 minutes. Déglacez avec, par personne, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc 1/2 cc de moutarde et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux 25 à 30 minutes à couvert. Retirez le couvercle lors des 5 dernières minutes.

Faites cuire les pommes de terre dans la casserole couverte 12 à 15 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle et faites saisir les saucisses sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Baissez le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en les retournant de temps à autre.

Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez le fruit en petits morceaux. Dans la petite casserole, ajoutez-les à 3 cs d’eau par personne. Portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Remuez bien et écrasez le tout grossièrement à la fourchette (voir CONSEIL). Pendant ce temps, râpez une pincée de noix de muscade par personne à l’aide de la râpe fine.

Conseil: CONSEIL : Si vous trouvez la compote trop acide, ajoutez 1/2 cs de miel par personne.

Écrasez les pommes de terre au presse-purée. Ajoutez, par personne 1/2 cs de beurre, 1/2 œuf et un filet de lait pour obtenir un mélange onctueux. Assaisonnez de poivre, de sel et d’une pincée de noix de muscade. Incorporez les carottes à l’étuvée à la purée (voir CONSEIL).

Conseil: CONSEIL : Ce plat est calorique. Si vous surveillez votre apport, supprimez la 1/2 cs de beurre. Remplacez-la par un filet de lait ou de liquide de cuisson. Utilisez éventuellement 1 saucisse pour 2.

Servez la saucisse, la purée aux carottes et la compote de pomme.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus de 250 g de légumes, grâce aux carottes, riches en vitamine A, bonne pour les défenses immunitaires et la vue. Ce plat contient aussi 50 % de l'AJR en fibres !