Mujaddara avec tomates cerises à la harissa & concombre au yaourt
riz aux lentilles à la libanaise et oignon caramélisé
Nouveauté dans votre box : la Hello Harissa ! Composé d'un mélange de piment et d'épices, ce condiment très parfumé est parfait pour relever vos currys, viandes et sauces.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz basmati
½ paquet(s)
Lentilles
(Peut contenir : Gluten)
¼ pièce(s)
Concombre
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
1 cc
Curcuma en poudre
125 g
Tomates cerises rouges
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Hello Harissa
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Chutney d'oignon
¾ cc
Cannelle en poudre
¼ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez-y le riz, le cumin, la cannelle et le curcuma.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Placez les tomates cerises sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique, le miel, la Hello harissa (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) et la moitié de l'ail. Salez, poivrez, puis mélangez bien. Enfournez 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez et rincez les lentilles.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 4 minutes. Ensuite, ajoutez le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les lentilles au riz et mélangez bien.
- Coupez le concombre en petits dés et ciselez grossièrement les herbes fraîches.
- Coupez la moitié du citron vert en quartiers et pressez-en l'autre moitié au-dessus du bol.
- Ajoutez le concombre, le yaourt, le reste d'ail et la moitié des herbes fraîches au bol contenant le jus de citron vert. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la mujaddara dans des assiettes creuses. Déposez-y l'oignon, le concombre au yaourt et les tomates cerises.
- Garnissez du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
