Mujaddara avec tomates cerises à la harissa & concombre au yaourt
riz aux lentilles à la libanaise et oignon caramélisé4.0(354)
Calories
:
672 kcalProtéines
:
19.1g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Végé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Le « mujaddara » est un plat réconfortant du Moyen-Orient composé de lentilles, de riz et d'oignon caramélisé. Simple et savoureux !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz basmati
½ paquet(s)
Lentilles
(Peut contenir : Gluten)
¼ pièce(s)
Concombre
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
1 cc
Curcuma en poudre
125 g
Tomates cerises rouges
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Hello Harissa
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Chutney d'oignon
½ cc
Cannelle en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2810 kJ
Calories672 kcal
Graisses18.3 g
Graisses saturées4 g
Glucides106.3 g
Sucres22.8 g
Fibres alimentaires12.1 g
Protéines19.1 g
Sel2.9 g
Potassium727.9 mg
Calcium48.5 mg
Iron2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Passoire
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez-y le riz, le cumin, la cannelle et le curcuma.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
2
- Disposez les tomates cerises sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique, le miel, la Hello harissa (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) et la moitié de l'ail. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez et rincez les lentilles. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 4 minutes. Ensuite, ajoutez le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les lentilles au riz et mélangez bien.
- Coupez le concombre en petits dés et ciselez grossièrement les herbes fraîches.
- Coupez la moitié du citron en quartiers et pressez-en l'autre moitié dans le bol.
4
- Ajoutez le concombre, le yaourt, le reste d'ail et la moitié des herbes fraîches au bol contenant le jus de citron. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le mujaddara dans des assiettes creuses. Déposez-y l'oignon, le concombre au yaourt et les tomates.
- Garnissez du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez des quartiers de citron.
