Mujaddara avec tomates cerises à la harissa & concombre au yaourt
riz aux lentilles à la libanaise et oignon caramélisé4.0(354)
Calories
:
672 kcalProtéines
:
19.1g protéinesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Végé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Le « mujaddara » est un plat réconfortant du Moyen-Orient composé de lentilles, de riz et d'oignon caramélisé. Simple et savoureux !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz basmati
½ paquet(s)
Lentilles
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ pièce(s)
Concombre
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
1 cc
Curcuma en poudre
125 g
Tomates cerises rouges
5 g
Persil plat et menthe frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Hello Harissa
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Chutney d'oignon
½ cc
Cannelle en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Passoire
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez-y le riz, le cumin, la cannelle et le curcuma.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
2
- Disposez les tomates cerises sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique, le miel, la Hello harissa (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) et la moitié de l'ail. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez et rincez les lentilles. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 4 minutes. Ensuite, ajoutez le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les lentilles au riz et mélangez bien.
- Coupez le concombre en petits dés et ciselez grossièrement les herbes fraîches.
- Coupez la moitié du citron en quartiers et pressez-en l'autre moitié dans le bol.
4
- Ajoutez le concombre, le yaourt, le reste d'ail et la moitié des herbes fraîches au bol contenant le jus de citron. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le mujaddara dans des assiettes creuses. Déposez-y l'oignon, le concombre au yaourt et les tomates.
- Garnissez du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez des quartiers de citron.
