Veggie + protein - Soupe de nouilles au curry et filet de cabillaud en extra
préparée avec du lait de coco, garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes- Gluten
- Blé
- Poisson
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Net niet alle kokosmelk gebruikt? Giet het restje uit in een ijsklontjesvorm en vries het in - zo doseer je makkelijk voor de volgende keer.
Ingrédients
½ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
200 g
Mélange de légumes italiens avec des champignons
150 ml
Lait de coco
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
2.5 g
Coriandre fraîche
20 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec, par personne, 1/2 cube de bouillon et 200 ml d'eau.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (s).
- Écrasez ou émincez l’ail.
Conseil: (S) Attention, le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en la moitié ou servez-le séparément.
- Faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif dans la marmite à soupe.
- Faites-y revenir le piment rouge, l’ail et les épices de curry jaune 1 minute.
- Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 4 minutes.
- Ajoutez le lait de coco (voir conseil) et le bouillon, puis faites cuire la soupe 5 à 7 minutes à feu moyen. Ajoutez-y les nouilles udon dans les 3 dernières minutes de cuisson.
Conseil: Le lait de coco peut parfois se figer (partiellement) dans son emballage. Aucun souci : ouvrez le paquet, délayez bien le lait de coco ou faites-en fondre les grumeaux dans la marmite à soupe.
- Pendant ce temps, épongez le filet de cabillaud avec l'essuie-tout.
- Faites chauffer le beurre dans la poêle et cuire le filet de cabillaud 2 à 3 minutes par côté.
- Salez et poivrez.
- Ciselez finement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes.
- Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre.
- Servez la soupe dans les bols et disposez le cabillaud par-dessus.
- Garnissez de la coriandre et des cacahuètes.
Conseil: Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches notamment en vitamine E et en magnésium. La vitamine E est bonne pour le système immunitaire et le magnésium pour la minéralisation osseuse, les muscles et leur bon fonctionnement. Une poignée de cacahuètes vous apporte déjà 20 % des AJR en vitamine E et magnésium.
