Soupe de tomate et bruschetta au pesto de poivron
Avec du grana padano
Cette soupe agrémentée d'une touche italienne, le grana padano, est un concentré de vitamines grâce au combo carotte-tomate. La ciabatta vous servira à préparer très facilement des bruschetta maison au pesto de poivron. Saviez-vous d'ailleurs qu'on prononce le mot bruschetta avec le son "k" et non "ch"? Les chanceux qui voyageront en Italie cet été ne feront pas l'erreur !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Carotte
3 pièce(s)
Tomates prunes
1 cc
Thym séché
1 cc
Paprika en poudre
½ boîte(s)
Concentré de tomate
1 pièce(s)
Ciabatta complète
40 g
Pesto de poivron
25 g
Grana Padano râpé
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
300 ml
Bouillon de légumes
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Coupez l’oignon en demi-rondelles et pressez l’ail ou émincez-le finement. Coupez la carotte en demi-rondelles fines et la tomate en quartiers.
Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans la marmite à soupe et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la carotte, la tomate, le thym, le paprika et le concentré de tomates, puis faites cuire 2 minutes.
Ajoutez le miel et l’eau bouillante à la marmite. Ajoutez le cube de bouillon, puis laissez mijoter 12 à 15 minutes à couvert, et à feu doux.
Pendant ce temps, coupez la ciabatta en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, tartinez-les de pesto de poivron rouge et enfournez 6 à 8 minutes. Vous pouvez éventuellement les assaisonner du reste d’huile d’olive.
Hors du feu, ajoutez la moitié de grana padano et réduisez le tout à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez de l’eau (chaude) si vous souhaitez obtenir une soupe moins épaisse, puis salez et poivrez.
Versez la soupe dans les bols et garnissez du reste de grana padano. Si vous le souhaitez, versez un filet d’huile d’olive vierge extra et accompagnez le tout des bruschettas.
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