Bowl de tofu, sauce saté et pak-choï
concombre à l'aigre-douce et riz
Le tofu est riche en calcium et en fer. 100 g de tofu renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Dés de tofu assaisonnés
(Contient: Céleri, Soja, Blé )
40 g
Sauce à la cacahuète
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Pak-choï
20 ml
Ketjap
(Contient: Soja, Blé )
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 minute. Ajoutez le riz et, par personne : 180 ml d'eau et 1/4 de bouillon cube puis portez à ébullition (voir conseil).
- Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Retirez ensuite la casserole du feu et réservez 10 minutes à couvert.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée.
- Coupez le concombre en demi-rondelles. Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1 cc de sucre et 1,5 cs de vinaigre de vin blanc. Ajoutez le concombre, mélangez et réservez jusqu'au service.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le tofu et faites cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 2 cs de ketjap, 1 cs d'eau et du sambal au goût.
- Retirez la base dure du pak-choï et coupez-en les tiges et les feuilles en petits morceaux.
- Ajoutez le pak-choï à la poêle contenant le tofu et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
- En remuant, faites chauffer la sauce saté dans la petite casserole à feu moyen-doux avec 1 cs d'eau par personne.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez les dés de tofu avec le pak-choï à côté.
- Ajoutez le concombre à l'aigre-douce.
- Arrosez de sauce saté.
