Burger au lard en sauce teriyaki sur pain brioché
sugar-snaps, gomasio et pommes de terre poêlées
Les pois sugar-snaps appartiennent à la famille des légumineuses. Vous pouvez les consommer entiers. Issus d'un croisement entre des pois et pois mange-tout, ils sont plus sucrés que ces derniers, d'où leur nom.
Allergènes:
Graines de sésame
•Lait (contient du lactose)
•Soja
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Quartiers de pommes de terre
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Lait (contient du lactose), Soja, Blé )
25 g
Sauce teriyaki
(Contient: Soja, Blé )
2 tranche(s)
Lard
½ pièce(s)
Tomate Kumato
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf assaisonné
(Peut contenir: Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
5 g
Purée de gingembre
100 g
Sugar snaps
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle à bords hauts
•Cocotte avec couvercle
•Bol
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pomme de terre 15 minutes (voir conseil).
- Disposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croquant.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
2
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans une 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 minutes de chaque côté.
- Déglacez-le avec la sauce teriyaki et faites cuire 1 minute.
- Pendant ce temps, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pois sugar-snaps 2 minutes avec 1 bonne pincée de sel (voir conseil).
- Réduisez le feu, couvrez la sauteuse et laissez cuire doucement 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
Conseil : Certains pois mange-tout peuvent présenter des fils. Coupez l'extrémité des pois pour les retirer facilement.
3
- Enfournez le pain brioché 4 à 6 minutes.
- Coupez la tomate et le concombre en rondelles.
- Dans le bol, ajoutez le concombre et mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc et le sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
- Dans le petit bol, mélangez les 2/3 de mayonnaise avec la purée de gingembre.
4
- Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés de mayonnaise au gingembre.
- Garnissez avec le burger, le lard croustillant, la tomate et le concombre.
- Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise.
- Accompagnez des sugar-snaps et garnissez de gomasio.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
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