Poulet épicé à la surinamienne et pommes de terre

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la grande poêle/sauteuse. Faites-y cuire l'oignon, l'ail, les épices surinamiennes et le garam masala 2 à 3 minutes. Ajoutez les émincés de poulet, les dés de pommes de terre et faites cuire le tout 3 à 4 minutes en remuant. Ajoutez, par personne : 125 ml d'eau et 1/3 cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition puis baissez légèrement le feu. Laissez mijoter doucement 13 à 16 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si nécessaire.

Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 morceaux de taille égale. Faites cuire les œufs et les haricots verts 6 à 7 minutes, puis égouttez-les. Rincez les œufs sous l'eau froide et écalez-les.

Conseil: Le saviez-vous ? Outre les poissons gras, l'œuf est l'un des rares ingrédients riches en vitamine D. Une vitamine dont nous manquons souvent en raison de notre mode de vie et du temps minimum passé à l'exterieur.

Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Ajoutez-les à la poêle/sauteuse contenant les pommes de terre et le poulet. Retirez le couvercle et mélangez bien. Augmentez le feu et laissez réduire la sauce 10 à 12 minutes jusqu'à la consistance désirée. Remuez bien régulièrement jusque dans le fond de la poêle/sauteuse pour éviter que les ingrédients brûlent. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, émincez l'échalote. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle. Faites-y revenir l'échalote 1 à 2 minutes. Ajoutez-y les haricots verts, puis faites-les cuire à feu vif 2 à 3 minutes en remuant.